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南京茶艺师培训 南京哪里可以学茶艺 学茶艺多少钱
作者:达内哈尔滨站 更新时间:2020-12-09 10:51 来源:未知 网址:www.hebtarena.com

  什么是茶艺师?

  很简单茶艺师就是在茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演

  不论是茶道还是茶艺。最根本的两个基础是“茶”和“艺”,故称茶艺。物质与精神两个方面是茶艺的根本。茶就是科学泡茶,科学饮茶,使人们充分吸收茶叶的营养保健物质达到强身健体。艺就是把泡茶饮茶艺术化、人轻松愉快,达到精神上的养生。

  这是指茶道和茶艺表演的动作必须符合三个要求:

  一是动作圆活、连绵、轻盈;

  二是动作自然、优美、和谐;

  三是动作来源于生活,高于生活。


  有哪五种茶艺?

  纵观我国的茶艺,不外乎五种基本茶艺。

  一、红茶茶艺。(红茶:正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等)

  (红茶的冲泡水温在90度左右,根据器具定投茶量,一般是5-7克左右)

  (红茶特色;滇红为例子,香味(蜜香,花香,果香)及口感特色)


  二、绿茶茶艺。(龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等)

  (上投法:先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大,不很方便。

  中投法:投放茶叶后,先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶),待茶叶吸足水分,舒展开来后,再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶

  下投法:先投放茶叶,然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

  先凉后热法:投放茶叶后,先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右,使茶叶吸足水分,充分舒展,在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些,85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶,但要掌握得恰到好处。


  三、白茶(白茶:君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等)

  1.杯泡法:,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g用约90度开水,先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。

  2. 盖碗法:取白茶投入盖碗,用90度开水洗茶温润闻香,然后象功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感。

  3.壶泡法:大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5-6g福鼎白茶投入其中,用约90度开水洗茶温润闻香,45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚。

  4.大壶法:取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中,用90-100度开水直接冲泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,适合家庭夏天消暑用茶。

  5.煮饮法:适合保健用途,用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶,煮至3分钟至浓汁滤出茶水,待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用,常用于治疗嗓子发炎退烧 治疗水土不服,口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。


  四、普洱茶

  冲泡水温:通常用100℃沸水,至少不能低于90℃。

  普洱茶与其他茶类最大的区别在于:普洱茶为大叶种乔木茶树,产地云南。由于地理气候原因,只有云南普洱茶产区出产的茶被称之为普洱,其他地区基本为小叶种茶树。

  大叶种茶树的滋味浓厚,成品?可分为:生茶(生茶,是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺,经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足有越存越香的特点)熟茶,是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、渥堆发酵工艺后,形成的成品茶。普洱茶利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变。熟茶相对温和,不刺激,滋味厚重,有降脂减肥的功效。




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